移民时期，官府对新移民的帮助很大，其中厨艺的培训必不可少，鼓励他们有山吃山，有海吃海，一切都要以活下去为好！许妈也就学会了咸鱼鸡粒炒饭。
别看就一盆饭，成分不普通，用米饭、咸鱼、鸡肉丁、葱、姜、酒、酱油、鱼露、白糖、胡椒粉一起炒制而成。
此地近海，咸鱼不值钱，鸡肉是杀了一只鸡所得，至于鱼露，是闽菜、潮州菜中常用的水产调味品。它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味；胡椒粉在古代是值钱的！
而这不过是南华朝一个普通农家的一餐饭！
还有一份紫菜鸡肉丁汤，加上一份自家菜地里的青菜，就是美美的一顿饭了。
就大人们吃饭，不见三个侄子女，许二牛一问，是在学校里开饭了，他们在学校里吃得也不差，咸牛肉饼是经常吃到的！
这是南华帝国的“福利”，别国真羡慕不来。
海那边的北华也想学，可是没这个条件，南华帝国的地多人少，粮食产量大，牛肉便宜。
吃过饭，中午休息了一下，下午，许二牛跟随着父兄去水田里干活。
傍晚侄子女放学回家，一家人聚餐，吃的是：白米饭、老火鸡汤、牛肉饼、蒸鱼、炒虾和瓜菜。
这顿饭，可说是前明地主老财过年才吃得上的，以前的地主家也无余粮哪。
晚上时，在堂屋点着了油灯，倒不是煤油灯，而是棕榈油灯，孩子在灯下做作业，女人则修补东西，男人离得远，在门口处纳凉，摇着大葵扇。
夜风吹拂出阵阵艾草的味道，这是移民种在家外的防蚊屏障，许二牛舒展着劳累的筋骨，只觉得熏熏然，感觉回到家中真好。