笔趣阁>仙侠修真>一名隐士的前半生>第四百零二章 你是作家吗

最先问出这个话的,是我经常吃饭的那个餐馆老板,我笑笑,没回答他。

他其实是个lǎo jiāng湖了,姓熊,重庆这码头开餐馆,据说这餐馆也开了二三十年了,阅人无数,在这大码头,看人多,也说得准。

“但是,我双觉得不像,你虽然像是个体验生活的,但为什么住那么好的宾馆?”

我反问到:“你怎么知道我住哪里?”

“你天天来,有一天挣钱,我看到你钱夹子里宾馆的房卡了,那宾馆,是我们这一带最豪华的宾馆,怎么可能有作家住得起,况且,你这么年轻,估计也没发什么大财,也没有粉丝来找你,不是名人,你到底是干什么的?”

“你猜?”

我学会了今天年轻人在网上的话,这个话,其实是有智慧的,用你猜,就避免了别人的怀疑。

“我猜不到。反正,你是我的上帝,愿意说就说,不愿意就算了。”

我笑了笑,没继续说。这是我最近看佛学书得到的好处,不太多跟别人说话。因为我根本不需要别人的理解。我与这老板关系再好,也只不过是顾客与厨师的关系。

但是,老板的热情却没减退,他跟我说起他的故事了。“我原来也喜欢看些书,但当时没条件,也没那高的文化,只好看菜谱了,当然菜谱也看不明白,考不上什么高级的厨师证,只有师父教给我的,还有我父母教给我的,这不,也开了二三十年,生意嘛,还过得去。”

他的口中,有一种自得。他已经把我看成文化人了,所以稍微有点自卑,人一旦有自卑的潜意识,就喜欢自吹一点。他话的意思是,他没什么文化,但仍然过得很好。

当然,他整体意思并没有贬低文化人的,他不也说过,他考不上高级厨师。如果他考上了,说不定,在我住的那个宾馆当厨师长了。

但那厨师长做的菜,我并不喜欢,从这个意义上讲,他所说的技术,还是中肯的。

我问到:“厨师是拿菜说话,不需。”这既是安慰,也是实话。说食不饱,这也是佛学里面的话。

“不是那样啊,老师。”这个老师,并不是他把我当老师了,这是重庆人对陌生人的奉承,也是口头语而已。他继续说到:“要考高级厨师的话,除了看菜谱,还要看什么营养学,什么膳食学,甚至还有化学知识等,我搞不懂,本来就一个初中文化。所以没办法,招工进不了,文化低,跟着餐馆师傅打杂,从切菜刀工开始,最后学点炒菜的东西,所以你看,我这店子,都是传统菜,是师傅教的。那些乡下菜,是父母教的。父母原来在乡下住过,农村的八大碗,他们也做得来。”

这就比较好玩了,我好久没吃过八大碗了。那农村做酒席,要有烧白、胙肉、虾羹汤等之类,总共八个主菜,才算得上体面。这些菜的特点,是做工繁复,大鱼大肉。

做工繁复,是因为农村的劳动力不值钱,为了一桌体面的酒席,不害怕付出时间和体力。大鱼大肉,是农民们最需要的,他们平时吃肉太少,付出的体力劳动太多,最喜欢这些。

我们在部队时,也喜欢大鱼大肉,因为我们体力消耗太大,这也是部队首长经常给后勤班说的。

但是,以礼崩之后,当求诸于野的孔子诊断来说,这八大碗里,还有很古老的菜,在农村保存着。据我所知,最古老的,算是胙肉吧。

猪肉最肥的部分,腌制过后,和上用香料调制的米粉,大火蒸透,出来后肥而不腻,香气和脂肪共同散发出浓烈的气味,让人感觉到丰收与喜庆。

这个名词来源就很古老了。古代,宗庙祭祀祖先,用的就是胙肉,当然,过去的做法与今天也许不相同,但名称和用途是一样的。

有资格来分享祭祀后的胙肉,只是那被祭祀祖先的直系后代和继承人,所以,这也是一个神圣的肉,一个政治的肉,一个宗教的肉。所以,叫大肉。当然,今天有人把猪肉叫大肉,这是因为它是主要祭祀品之一。大是宏大盛大的意思,与祖先崇拜有关。

我问到:“你父母在农村住过,那么,你就不是土生土长的重庆人了?”

“当然是土生土长的重庆崽儿,我父母原来到农村插过队,学会了农村菜,后来又教给了我。”

我突然想到,我有许多年没吃过胙肉了。虽然它很肥,但确是我很美好的记忆。在当年,少年时代,农村一年难得吃上几回肉的时候,只有逢到别人家办酒席,才会吃得上一片。当然不能多吃,那肉一碗十块,而每桌固定是十个人。

我是学生,当年母亲离家,没人给我做,当然,家里没那多肉让我奢侈,我也很怀疑,父亲估计不会做胙肉。这是我们农村妇女的专门技术吧。

在孔子的记载中,对婚礼的重视是很高的,对女方的尊重,是最隆重的。他说,婚礼是人生最大的礼节了。为什么,他给了一个理由,说娶进来的妻子,就是今后,你要祭祀祖先时,给祖先做胙肉的人。

无论多么尊贵的夫人,这事是不会让别人代替的,这可是宗法制度下,最神圣最光荣的任务。

后来,我找到了母亲,但她似乎也没给我做过胙肉吃,因为,远在北京或者温州,用不着做胙肉祭祀祖先。即使当年回到外婆的坟前,那也是舅妈的事,当然,她当时也没做胙肉,也许,她没意识到,那是中国至少三千年的传统。

我估计,这个菜品,或者这


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