我到这家“聚福苑”酒楼的时候正赶上“五一”小长假,每天生意很火爆。
中午后厨除了值班的人员,其他人都回宿舍休息。我却每日都不回去,留在凉菜房继续杀小黄鱼、切料头或者给值班的师傅打下手。
凉菜房算我一共有五个人,二凉名字叫温甲,比我早来一月多,平素话也不太多,为人腼腆,我和他彼此也很喜欢。
有时轮到温甲值班,他会教我握刀的姿势,认各种调料的名字。
那天温甲看到我切牛肉,称赞一声说:“嗯,不错,片子薄厚一致,刀功还可以。你以前是干过厨房吗?”
我笑笑:“没有了,就是有时候自己爱做饭,也切一些东西。”
“哦,真不错,看来你是干厨师的料。”
每天下午一过六点,后厨总忙得团团转。有时服务员进来催菜,大都会被臭骂一顿。
我开始听得同事们净说一些粗话,有点不能接受。可慢慢时间长了才明白,干后厨的多半是没有多少文化的孩子们,有什么说什么,不打官腔类的虚话,倒也很实在。
我也喊王祥为“祥哥,”他却总是很沉稳,不论再忙,很少爆粗口。他总是站在凉菜房的出菜口,我们每出一道菜,他都稍加修整,然后再递给传菜部的孩子们。
在我后来真正入行的那时我才明白,原来做凉菜老大,最高的程度就是像王祥这样的。他总是把各项工作安排的井井有条,自己不太参与过多的工作量,以致不被忙碌冲乱了头脑,随时检查问题解决问题,而且,有一个洞悉别人所作所为的头脑。
是的,我开始佩服和崇拜王祥。因为我以前听到一个著名的节目主持人说到过一句话,他说,做领导一定要有领导魅力,即就是你手底下的人会折服于你,从而心甘情愿地任由你差遣。很显然,王祥是成功做到了这一点。
晚上下班,王祥独自留住我。等其他人都走完了,他才看看四周对我说:“小陈,这段时间你表现的非常好,哥给你在原来的基础上再加二百块钱,刚好凑个整,你好好跟着哥干,哥不会亏待你。”
其实当时的我真有点受宠若惊,但也从心里下定决心跟着王祥好好干下去,不光是因为他给我加了工资,有极大一部分原因是我感觉他对我确实很好,既亲切又温和,就像一个大哥哥。
有一天下午,生意异常的火爆。凉菜单连出几个刺身,绑住了主力,出单机上的菜单我们都没时间拿下来,直至拖到了地上。凉菜房忙得乱成一团。
可就在这个时候,“聚福苑”二楼的主管高妍端着我们出的一份“夫妻肺片”来到出菜口,对着王祥说道:“王师,你们的这份菜里有头发,客人要求换菜。”
我们几人听到高妍这话心里都在暗暗叫骂,这“夫妻肺片”刚才备好的只有最后这一份了。“夫妻肺片”涉及原料繁多,若要在平时现备这一份菜,倒还不打紧,可眼下压着这么多的菜单都没走,哪有时间重新换菜。
王祥冷冷地看一眼高妍:“菜里有头发,那你知道是谁掉的?是我们凉菜房的人还是你们传菜部或者服务员?你知道是谁?”
高妍一愣,随即回答说:“我也不知道,可……”
“你都不知道我怎么会知道?”王祥说完头抬也不抬,继续忙起了手中的活。
高妍被直接晾在一边,她压根就没想到自己一句“我也不知道”间接性的否定了是凉菜房的责任。静站了几秒,只能端着那盘菜悻悻地离去。
凉菜房的兄弟们一阵叫好,我在忙碌中悄悄抬起头,看到王祥站得笔直的身体,明亮的灯光打下来,竟似有光圈笼罩在他的身上。
……
转眼半个多月过去,这座古城的气温一路飙升,天气炎热起来,“聚福苑”的生意也慢慢平缓下来。
有厨房的师傅告诉我,这是每年餐饮业的淡季。
每到中午,后厨和传菜部值班的人员便围坐在酒楼大厅内的长桌上,一人手里拿一个手机,开始疯狂地玩《王者荣耀》。
这款能在手游里排行第一的游戏,自然是得到无数人的喜爱和认可。中午休息的时间并不太长,但大家都是在这段时间里争分夺秒地好好玩一波。
为了不被玩得好的同事们看笑话,我总是戴了耳机,坐在大厅最不起眼的地方,悄悄玩几把,练练手速,也放松下大脑。
经过了那段时间大幅度的忙碌和娱乐调节,我欣然地发现,虽然每天我的身体很疲惫,但大脑却似乎很放松,不再胡思乱想,有时下班回去还没来得及吃助眠药,就倒头沉沉睡去。
后来我去取药,兴奋地反应了我的情况,医生告诉我说,身体有多劳累,大脑就有多放松,现在身体已经到了能承受大量劳动的时候了,就应该尽量加强身体锻炼,这样大脑才会得到充分休息以及快速恢复状态。
这次医生给我减了好多药,说按这样的可观情况再有半年就不用吃药了。
那天中午吃完饭其他人都下班走了,留了我们值班的人还端着饭碗在一边吃饭一边闲聊。
门迎孙美丽拎着拖把摇摇晃晃地从我们眼前走过,准备洗涮好拖把收拾大厅卫生。
人如其名,孙美丽的确长得很美,她身材高挑,眉眼如画,只是眼神之中总是带着一股傲慢冷漠之意,仿佛自己是至高无上的公主一般。
我向来讨厌骄傲自大的女生,不管她相貌生得有多美。所以尽管其他