笔趣阁>青春校园>重生种田:娇嫩农妻驯悍夫>第三十一章 豆腐问世

做豆腐,其实并不难。

工序简单的很。

挑选好豆子后,就是浸泡。

在云婧的指挥下,莫铮将所有的豆子,全都泡上。

足足十斤豆子,若是没大问题,能产出六七十斤的豆腐。这些豆腐,云婧没打算赚钱,她准备在镇子的集市上免费试吃。

酒香也怕巷子深,这豆腐可是新鲜玩意儿,好吃,但也得有人吃才行。

事实上,云婧也没打算将制豆腐的法子藏起来,而是打算共享出去。

毕竟,她现在是要用土法制豆腐,做出来的只是最基本的豆腐,俗称老豆腐。而豆腐的种类,多种多样。

有老豆腐,自然有嫩豆腐。

而且,还有大米豆腐、鸡蛋豆腐等等……

莫家人没听说过豆腐,但见云婧煞有其事的样子,也就听之任之。毕竟云婧之前做的事情,可都是历历在目,是能换来银子的。

因为豆腐的缘故,莫家人这一夜又没睡好。

黎明时分,云婧起床看了看豆子的浸泡程度,然后就把莫铮喊了起来。

泡好的豆子,必须用水清洗,将泡起来的豆皮洗掉,以及已经有些发酸的泡豆水。这一步,至关重要,这可是关系到豆腐的质量。

“媳妇儿,这样,行了吧?”

莫铮不愧是壮劳力,很快就完成了云婧的交代,将泡好的豆子洗得干干净净。

“好啦,下一步,就是磨浆!”

云婧让莫铮将豆子全都提到石磨边,准备将豆子磨成浆。

而在同时,厨房里,莫铿和莫锵兄弟俩已经在烧水。

磨浆一般是两遍,第一遍时,边投料边加水,磨耗的豆浆要迅速加入五十度左右的热水稀释,这样能控制蛋白质的分解和杂菌的繁殖,使蛋白质溶解在水里,有利于提取。为了减少泡沫,在这个过程中,还得加入一点植物油。

云婧就像总指挥一样,指挥莫家的人有条不紊地进行着各项工作。

磨浆后,就是分离,将豆浆和豆渣分开。这个过程需要使用筛子和细纱布,这些东西,昨儿夜里,罗氏都已经备好。

然后是煮浆、点卤、压豆腐……

最后的三个环节,就轻松多了。

当然,压豆腐是力气活儿,自然交给了莫父和莫铮两人动手。

一刻钟后,豆腐成块。云婧立刻动手,做了几个豆腐为主料的菜品出来。

小葱拌豆腐、回锅豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、油煎豆腐块……

“香!真香!”

光是闻着豆腐味,一家人都是直流口水。

只是,十斤豆子要全部制成豆腐,可着实是需要点儿时间。大家伙只能在干活的间隙,飞快地吃上两筷子。

“嫂子,这东西真好吃,特别是这个,又辣又麻,特香!”

莫锵是个好吃重口味的。

而莫父和罗氏最喜欢回锅豆腐。

唯有莫铮,盯着油煎豆腐块,下筷如飞。

待豆腐全部做完,一家人就开始分工。

莫铮和云婧挑着担子,直奔寻访使司,将豆腐进献给朝廷派驻连山县的寻访使。而莫父则带着豆腐去了族长莫来顺家,要将豆腐送给县令,可不是莫父一个人去就成的,此事需要人引见。

罗氏则是带着莫铿、莫锵、莫小四和莫小五兄弟,推着小车,送豆腐到镇上的集市。

多管齐下!

这是一种自保,免得因这做豆腐的法子惹出什么祸患。

连山县寻访使司位于县城闹市区,周围的酒楼饭馆超多。

上有所好,下有所效。

一个御厨人家的赐名,带来的收益可不单单是找了个靠山,关键是有名气。试想一下,自家的菜肴,可是连厨艺无双的嬛妃都说好,皇帝陛下御赐“御厨人家”的名号,咱这里的菜要能差了吗?

这是名利双收的大好事!

可惜,这大胤朝,能在厨艺上让嬛妃娘娘说声好的人家,太少。

御厨人家,还未泛滥。

莫铮和云婧挑着担子去了镇上,先去见了云富升夫妻,送了两块豆腐给他们品尝。云富升听闻两人要去县城拜见寻访使,二话不说,就让人套了马车,送他们去县城。

云富升是镇上的富户,但平时干啥,也都是用牛车,偶尔用驴车,马车可是一般不动用。由此可见,他对这事儿也是十分在意的。

云婧是他义女,若是云婧能得了这御厨人家的赐名,连他也会沾上光的。

所以,对于这事儿,云富升是举双手赞成,并且大力支持。

连山县寻访使司。

赵宽的日子过得很无聊,虽然吃得好,穿得好,日子清闲,可他就是不得劲。作为太监,不在宫廷呆着,跑到这鸟不拉屎的穷乡僻壤,啥时候是个头啊?

当寻访使司的门房禀告说有人进献佳肴,赵宽一下就蹦了起来。

他在这连山县已经待了快一年啦,他早腻歪了,早就想要找机会回京。

“老天保佑啊!”

急匆匆去见云婧和莫铮时,赵宽心里还在跟老天祷告。

寻访使这差事,无权无势,难怪赵宽不得劲。在被下派之前,他可是皇帝跟前行走的人,只是因为犯了个小错,就被打发了下来。

“此物,名为豆腐!”

云婧见到赵宽,看着这慈眉善目的太监,感觉对方还是蛮好相处,便悠然自得地将豆腐的做法,吃法讲了一遍,然后,就在寻访使司的厨房做了几道菜。

“小姑娘,你真是我的福星啊!”

尝过豆腐的味道


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