没想到今天在餐厅里居然吃到了……

作为一个对臭豆腐难以理解的人,安宁第一反应就是不可思议,直觉上有些不好受,可偏偏这东西又真的很好吃,长久以来的观念受到美味的冲击,她一时有点混乱了。

“这真的是臭豆腐么?闻着很香啊,有没有臭味,而且一般的臭豆腐不是外表是黑色、看上去有些吓人的那种吗?”

她满头雾水地问道。

这个问题,穆炎爵也无法回答。

他能知道这个菜是用什么做的就很不错了,哪里知道臭豆腐还分什么种类?

直到一顿饭吃完了,安宁才从服务员口中得知答案。

她印象中那种黑漆漆、沾着辣椒酱吃的臭豆腐确实有,是一种湘菜小吃,只有湘川地带的人才比较喜欢。

因为这种臭豆腐会散发出一股奇怪的味道,倒也不是很臭,只是闻起来不怎么好,有些人就很喜欢这股味道,觉得闻着臭,吃起来才香,可有些人就对这股味道深恶痛绝,觉得这简直就是黑暗料理,让人无法忍耐。

而安宁吃的这一种,说是臭豆腐,可其实是一种徽派菜。

徽派菜的特色是重油、重色、重火工,烹调方法上更擅长熏菜、炖菜和蒸菜,和湘菜的油辣爆炒区别很大。

徽派菜中的臭豆腐,其实就是俗称的毛豆腐,从点制到发酵工序都很特别,和一般意义上的臭豆腐截然不同,外表颜色金黄。

只有豆腐发酵的足够彻底,煎炸之后,外壳才能呈现出黄灿灿的酥脆感,内里却又非常的细嫩,搭配浓浓的芡汁一起食用,外酥里嫩,香气扑鼻,口感独特,是一道非常经典的美食。

安宁顿时开了眼界,之前那点小小的不自在也放下了,越吃越觉得美味。

穆炎爵见她吃得开心,勾了勾唇,将一碟焦香扑鼻的菜肴往她面前推了推,淡笑道:“尝尝这个,味道不错。”

“这是什么?”

安宁用公筷夹了一块,看了看,只见是一截手指长短的东西,有点儿像油炸过的排骨,外壳焦黄,点缀着一些细碎的白芝麻,还有一点点辣椒,闻起来香气诱人。

之所以说像排骨,是因为这东西的外表上隐约可见一些细细的表皮。

有些像是鱼皮,又比鱼皮看上去更细腻一些,微微焦卷了起来,看着就很美味。

安宁认不出这是什么食材,隐隐觉得有些不对劲,她怀疑地看了一眼穆炎爵,该不会是什么不好的东西吧?

穆炎爵很淡定地道:“又没下毒,你怕什么?”

安宁想想也是。

餐厅里摆出来的东西,总归是能吃的,看着也挺美味,应该没问题。

何况,她连臭豆腐都吃了,还怕吃一块肉么?

于是,安宁便尝了一口,牙齿轻轻咬下去,外皮酥脆得超乎意料,包裹在皮下的肉质鲜美而细腻,带着淡淡椒盐的油香,似乎还被很好的腌制过,咬一口,肉鲜汁浓,和酥香的外皮糅合在一起,又碰撞出了另一股浓郁的美味,越嚼越甘香。


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