至祥放到南角落里又跑到二楼，抱起那个未拆口的电视到一楼，二达说：“放到那个电视上面。”至祥说：“怎么两台电视？”二达说：“二楼换电视，买了10台，剩两台不用，总经理办公室里原来的21英寸的换成了现在这个25英寸的。这台就是25英寸的，下面的那台是21英寸的。”至祥又跑到二楼把电扇和纸箱搬下来。回到洗碗间，老林说：“你接的热水呢？”至祥说：“刚才接的时候水有些温，我就没有接，想等水热后再接。”老林说：“水不热也要接。积了一屋子碗，你现在不洗，你等下班后再洗啊？还是等用碗的时候再洗？不想。”至祥不吭声。老林说：“去库房打一筒洗洁精。”至祥提着鸡粉筒去库房，二达正和购销员大江商量着如何买电棒管和音箱。至祥说：“打一些洗洁精。”二达说：“先用小壶里的。”至祥从小壶里倒了一些。
老林正把下水口堵住放盘碗，至祥放在碗架上，老林说：“不要放在碗架上，放到里面油筒。让服务员看见又要用你的洗洁精了。可凶着的。”老林往水池子里倒了些又放到里间，说：“抬热水。”热水就是50度的温水，两人抬进热水倒在水池子里，起着洗洁精白泡。老林捞出碗放到凉水池子里，至祥又从凉水池子里捞出放到碗架上。一旁凉菜间用铁纱擦托盘的禾宾说：“你们两个会洗碗吗？哪有那样洗碗的？肯定不干净。”老林说：“干净不干净你又没看，不要瞎说。”
禾宾走到碗架上随手拿了一个大碗，细看一遍，倒也干净，放下。老林心喜说：“瞅好了，若有你这样的临工我早就下岗了。”禾宾心里怒气，又一连拿了三个七寸盘都是较干净的，老林说：“不要找了，都是干净的。”禾宾稍洗双手，在铁架上细找了五个说：“看见了吗？这都是有黄油的。边上都没洗干净。”老林说：“就这么几个。”禾宾说：“多了，若细找，多着呢。”老林说：“多又怎样？是不是你用的？你用的我就重洗二遍，别人用的我管他呢。就这么洗盘子，爱用不用。”禾宾冲洗一下铁托盘走了。老林说：“小样儿，你还教训我呢。我洗碗的时候你还玩泥巴呢。”说着斜瞧着门口把碗放到碗架上。
至祥扫地时水浸湿着布鞋，老林说：“小沈啊，你去给库房要一双胶靴。那个二达就会给你一双。”至祥说：“你陪我一起去。”老林大声说：“相亲啊？要我陪你。你自己去吧。”至祥稍犹豫一会儿，老林说：“快去快去。”至祥低头往前走，这时大厅里已有三桌十几个客人，至祥低头缩脑穿过大厅走到对面，到库房时，二达躺在椅子上闭着眼睛打盹，至祥说：“这还有胶靴吗？给我一双。”二达醒来想了一会说：“那个小箱子里还有一双，你穿吧。”至祥走到味精大箱子下打开一个小箱子，取出一双胶靴。又低头穿过大厅回到洗碗间，老林说：“有一双胶靴就不用湿布鞋了。”至祥脱掉布鞋换上胶靴，老林大声说：“哎哟，脚臭味。一个月不洗脚了吧？下班后要洗脚。”至祥赶快穿上胶靴，老林说：“看那双黑袜子，脚趾处和脚跟处都开破了，还穿？扔了再买一双。”至祥急忙把布鞋放到里间一个木板上面。
一个女服务员端了两份剩菜进来，伸到北角想倒进泔水桶里，老林急忙说：“不要倒不要倒，这盘里还有菜的么。什么菜？一点牛肉和一点炒肉丝。快放下。”女服务员看了老林一眼放下盘子往往走了。老林说：“早晨没吃饭，饿死我了。快吃一点填一填肚子。”边说边走去手抓着菜往嘴里填。晚上查房的人看见至祥还睡在雅间心里不悦，决定找大江。第二天上午上班，查房的人找到至祥说：“等中午下班后你跟着他走，让他领着你去宿舍住。”大江说：“下班后你跟我走就行了。”至祥说：“去宿舍住吧？”大江说：“是，厨房里的人都住在宿舍。”至祥也想去宿舍住，觉得宿舍比雅间要合适稳当。在上班涮碗的时候脑子里一想到要挪到宿舍住心里就高兴，总算不用再在雅间里睡了。阿德问至祥偷着笑什么。至祥端着盘子说：“要搬到宿舍住了。”阿德说：“搬到宿舍住就要笑？一个大宿舍里住了二十几个人，有什么值得笑的？神经病。”
下了班后至祥随着大江挪到宿舍，大江安排至祥住在一个上铺，一室一厅约90立方米住了2八人，老林不住在宿舍是住在家里。酒店又招聘两个人：小年和句松。小年分到了面点间做学徒，句松因先前学过一定的厨技做了一个临时打杂工兼学配菜。至祥有些不服气，但也无奈。还不到晚上20：30，老林就下班了，洗碗间里只剩至祥一个人。阿波提着八条每条长约22厘米一斤左右的小鲫鱼，扔在水池子里，鲫鱼在池子里翻跳。阿波又回厨房拿了一把菜刀，把一个长铝铁合金盖子盖在一个池子上。阿波左手抓住一个小鲫鱼的脑袋，小鲫鱼在半空里来回摇摆着身体，阿波把它放在盖子上，用刀刃刮鱼鳞，鲫鱼摇摆翻跳。阿波的刀在晃动，不易刮鳞，阿波提起小鲫鱼到半空‘啪’的一声很摔在石灰地面上，鲫鱼努力地向上弓着身体，阿波又提起小鲫鱼到半空往地面上‘啪啪啪’很摔了五下，鲫鱼头骨碎裂、口里吐血、双眼圆睁，嘴巴一张一合地呼着气。
阿波捡起小鲫鱼到盖子上，白刀刃‘噌噌’地刮着鱼鳞。至祥看着心跳加快说：“这是做什么的？”阿波