笔趣阁>都市现代>我是勤行第一人>450 同样的赛题

众厨师摇头是有原因的。  首先天妇罗算是舶来品,  或者是因为岛国这个国家的烹饪水准相比华夏较低,美食种类更是远远及不上华夏菜系纷繁庞杂,结果一道炸制食物,竟然在岛国硬生生变成了一个非常牛掰的大类,与寿司、刺生一样,成为了这个国家的名片。  可是你一个华夏厨师在国宴遴选厨师的时候,竟然选择做岛国菜,难免会让人感觉怪怪的。  其次天妇罗能否归类于白案,也是颇有些争议的。  至少在这些白案名家看来,如果说天妇罗属于白案,未免有些牵强可也不能完全说它就不属白案,华夏的炸油条、炸菜角、炸糕难道也不是白案了?  倒是阎老首先提出疑问:“仓师傅,天妇罗是否可以归于白案范畴恐怕还有争议,我本人是不支持也不反对的,还要看蔡品鉴和你的对手的态度,  如果他们都表示反对,你恐怕还是要换个选题才是。”  仓芸点头,笑着望向蔡波道:“我听说蔡老最钟爱的美食中,就有这道天妇罗,而且相信蔡老一定会为这道美食正名的,蔡老您说呢?”  “呵呵,没想到啊,你倒是对我挺熟悉的哦?”  蔡波眯着眼睛看看她,轻笑起来:“没错,我是支持将天妇罗归于白案的,  因为真正熟悉这道菜的人都知道,天妇罗的种虽然很重要,但厨师的功夫却主要体现在它的皮上,而这层皮,很显然是要归于面类。  如果天妇罗不能归于白案,那华夏很多炸制面食难道都要归于红案不成,这不成笑话了吗?  而且天妇罗说到底也还是我华夏美食流传到岛国后才出现的,根本上也算是我们华夏菜,仓师傅用这道菜挑战,也没有什么不合适的。”  蔡波所说的种和皮可不是什么乡间俚语,而是有关天妇罗的大行话。  如果站在华夏美食的高度,华夏厨师绝对可以藐视整个世界的美食体系,说到美食文化,哪个国家能跟华夏相比?全世界的国家加到一起,一个能打的都没有!  法意这种同样拥有灿烂美食文化的国家尚且如此,更别说岛国了,  曾几何时,岛国的大名们吃饭也就是一条腌小鱼、一碗青菜、一碗糙米饭、一钵子酱汤而已,他们哪来的美食文化?就说有那么一丁丁,还不是从我们华夏学了些边边角角?  所以提起天妇罗,很多华夏厨师都会鄙夷地说句不就是裹上面糊炸东西吗,在华夏都算不上什么主菜的。  这是大实话,但也未免太过小看了天妇罗,那日严一在香江美食大赛上创造性的弄出了一道素炸天妇罗来,正代表了这些鄙夷岛国菜的厨师。  可也正因为岛国食物种类寡淡,小国寡民们才会精心研究,几百下来,还是让他们捣鼓出了一些东西来。  天妇罗还真不是普通的裹上面糊炸食材,而且能够被其所用的食材种类也不多,只有十几种的样子,这就是所谓的皮,也叫衣。  其中被裹用的食材,则被称为种。  只有对衣和种都有精心研究、而且代代传承的岛国厨师炸出来的,才能被称为天妇罗。  不过蔡波并没有就天妇罗的种和衣进行过多的解释,  他这个人有个习惯,见到美人可以夸夸其谈、见到美食也会夸夸其谈,现在美人是有,可是在场的人也太多,不合他的环境要求美食更是影子都还没有,哪里会有什么谈兴呢?  “多谢蔡老为天妇罗正名。”  仓芸终于破冰一笑,成shú_nǚ人的魅力展露无遗:“那周组长呢?”  周栋正要开口,忽听有个苍老遒劲的声音从外面传来:“哈哈,看来我来得还挺是时候,是有人要向周组长挑战了吗?”  商青雄面色一肃,压低了声音道:“老周,我爷爷到了”  “商老?”  没想到这位传说中的大人物竟然真的来了!  就连周栋也有些莫名的紧张,随着众人向后厨门口看去,只见首先闪身进来的是四名面容精悍、双眼如鹰的男子,进门后迅速扫视众人,确认过没有潜在的危险后,才向门外打了个手势。  门外也是人影闪动,更不知来了多少硬角色。  一名满头银发的老者在一个身穿灰色中山装的男人陪同下,缓步走进后厨。  “商老!”  “他老人家竟然来了,不过是一次遴选而已,怎么会惊动到了他老人家?”  望着这两张经常在电视上出现的面孔,别说这些白案名家,就连阎老都有些紧张。  “商老,商先生”  商英扶着父亲走到阎老面前,笑着摆摆手道:“老阎,先前没跟你打个招呼,倒是抱歉了。  大家都不用拘束,该做什么就做什么,我和父亲只是过来随便看看”  说着看向站在儿子身旁的周栋,冲周栋微笑着点了点头。  周栋被他看得一愣,竟有些手足无措,不知道是不是也该回个笑什么的?  随便看看?  众厨师面面相觑,商老跟商先生是什么身份,能是随便到后厨看看?  而且商先生还冲周组长笑来着,再联想到周栋从毫无国宴资历,却被直接内定为白案组长  就连最沉稳的人此刻也不禁用同情的目光望着仓芸,这位同行怕是要踢上铁板了啊,商家看重的人你都敢说挑战就挑战?  仓芸也是愣住,皱眉望着周栋。  说心里不慌是假的,她的性格是比较大条,可也并非不谙世事的小姑娘,商先生进门就冲着周栋微笑点头,这分明就是来打气撑腰的啊?  商老和阎老、蔡波握了握手,哈哈笑道:“我这个老头子没有打扰到大家吧?  各位不要


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