笔趣阁>军事历史>农门地主的发家之路>第四十七章 做腊肠

吃过了午饭,王荷开始清洗猪小肠。

猪大肠在这边还有一些买不起猪肉的人家会买来吃,但是猪小肠这种东西又小且极难清洗,一般都是拿去喂猫狗,或者直接扔掉,王荷手上这半副猪小肠还是问了好几家猪肉摊子,才买到的。

这边没有水龙头,王荷只得找了一根筷子,把外面洗干净后,用筷子一点一点的翻洗里面。

王荷翻得很小心,生怕把小肠戳破了,那样这幅小肠就不能用了。

王岭在旁边看了半天,原想帮忙,可看王荷小心翼翼的模样,又不敢随意插手,生怕帮了倒忙,只得在一旁看着,帮她递递东西。

把小肠翻过来后,王荷就着盐巴和面粉细细的搓了半天,才拿到井边清洗干净。

洗好后端回屋里,用片好的细竹片一点点的将上面的脂肪和粘膜刮掉,王荷还从来没有亲手剥过肠衣,前世家里做腊肠的时候都是直接去菜市场买那种处理好的肠衣,她也是很小的时候见她奶奶剥过几次肠衣。

因此这一步王荷做的极慢也极小心,猪小肠单薄,她生怕自己一个不小心,没有控制好力道,会把肠衣刮破。不知不觉王荷的额头上就出了一层薄汗。

但此时王荷却不是最紧张的人,王岭比她还要紧张,他站在王荷的身边,大气都不敢出,小心翼翼的看着王荷的动作。

待处理好这半副肠衣,已经过去了大半个时辰。

王荷揉了揉酸软的手臂,看着眼前处理好的肠衣,松了一口气,对她来说最难的地方总算是过去了。

“哥哥,马上就要府试了,你不去看书,跑这儿来干什么?莫非你也想学做吃食不成?”抬起头看了眼王岭,王荷笑着问。

王岭轻咳两声,“临时抱佛脚并无甚用,我还不如来看看你这吃食做的什么样了,毕竟这可是用我的钱买的,可别被你给糟蹋了。”

王荷恨不得朝着他的脸狠狠给他两脚,说的什么话,她这还没做呢,就诅咒她要失败,这是个亲哥该有的样子吗?不就是借了他几十文钱吗,抠抠搜搜的样儿,等她做好了腊肠,卖了钱,十倍百倍还给他。

清理好肠衣,王荷又去开始洗猪肉,灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦,最好是肥三瘦七,这样灌出来的腊肠不会散,而且也不会因为瘦肉太多而变得很硬很柴。

王荷见王岭在旁边反正闲着也是闲着,免费劳动力不用白不用,况且这可是他自己说的不想看书,王荷很是心安理得指挥他帮忙切肉,灌腊肠的肉必须得切成很小的颗粒,这对王荷来说可是个体力活,家里的菜刀又大又重,她这小胳膊小腿儿可拿不了太久。

王岭倒是不介意,系上围裙便开干,王荷瞧着他身着一身学子青衫,腰前系着一块花布围裙,手里拿着一把菜刀,这画面按理来说应该是极其不和谐的,但王岭脸上的表情太过镇定,反倒让王荷觉得这一慕既温馨又和谐,仿佛一切都是理所当然的,王荷不知不觉看呆了去。

王岭在她面前挥了两下手,她才回过神来,“看傻了?是不是觉得你哥哥我哪怕是系上围裙做饭的样子也是风度翩翩?”

得,又来了,这人自从跟石头在一起厮混了两年后,已经从以前的闷骚改为明骚了,王荷翻了个白眼儿,没好气道,“我只是在想这一幕若是被最器重你的夫子看到了会怎样,怕不是要气疯了?”

王岭一边熟练的切肉一边说道,“看到了就看到了呗,咱们家本就没有什么君子远庖厨的习惯,他若是瞧见了,就告诉他这是咱们家家传祖训。”

王荷点点头,王岭不像那些酸里酸气的读书人,书没读好,破规矩倒是一大堆,这在她眼里,可能是王岭唯一的优点了。

王荷指挥着王岭将猪肉剁成颗粒,她自己则拿出上午在镇上买的药材,拿了一只碗和一个小勺子,按照记忆中的配比一样挖了一些,混着搅拌均匀。

看着搅拌的颜色差不多了,王荷用手指沾了一点放在舌尖尝了尝,感觉跟前世姑姑调制的味道相差不太。

王荷又挑了一点喂给王岭尝了尝。

“味道怎么样?”王荷有些紧张的问道,她们家的十三香是她姑姑自行配制的,比市面上卖的味道还要好些,算的上是家传秘方了,前世姑姑还特地让她背过配方,她虽然记得住,可毕竟没有亲手配制过,王荷记得姑姑曾经跟她说过,这十三香每一样调料的配比都要十分精确,否则失之毫厘差之千里,是以虽然她刚才觉得味道差不多,可心里还是极其担心,生怕哪里比例错了。

王岭很是激动的点点头,“很香!”这话倒是没有敷衍王荷,确实很香,王岭闭上眼睛回味,若是刚才的喂进嘴里的是一块裹着这调料的肉,那味道怕是更好了。

王岭的肯定给了王荷莫大的信心,豁然想到,自己就算腊肠失败了,靠着这配方做点其他的也能赚钱,这十三香的用处可是很广的,炒菜,煮面都可以放的,大不了她就怂恿李氏开个小吃摊子,虽然累了点,可有这配方在手,也不怕不赚钱。

如今家里每月虽然有三四两银子的稳定进项,可家里的花销也大,王老头自从开了春身体便有些不好了,地里的活是决计不敢再让他干了,家里还要忙着镇上的生意也无暇顾及地里的活,王家的几亩地都租了出去。

如今家中每个月光是王老头的药钱便要花费不少,更别提王岭还要读书,养一个读书人可不


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